コンセプト

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コンセプト

韓国、中国料理にとらわれず辛い料理をテーマに、国産の食材や唐辛子を使い、
癖になる辛さの安心安全な料理の提供を行っています。

こだわり

1 辛い料理を食べて体を元気に!

春夏秋冬どの季節でも唐辛子を食べて体を元気に!
当店では日本はもちろん世界の唐辛子を多種多様な珍しい唐辛子を使った「辛いだけではない旨辛料理」をお楽しみいただけます。
唐辛子成分の特徴であるカプサイシンは多くの効能があり、脂肪分解酵素を活性化し、体内の脂肪の分解を促す上、血行を良くし、新陳代謝を活発にします。胃の粘膜を保護し、胃痛や胃もたれ、胃炎などを防ぎます。辛いから胃に悪いようなイメージがありますが、実際には、胃の粘膜が刺激され粘液で保護されることから逆になるといわれています。
また最近では疲労回復に効果があるとされ、唐辛子は体を元気にしてくれるすごい食材なんです。

2 辛い料理を食べてストレス解消!

また唐辛子に含まれるプシエイトという成分がエネルギー消費を増やし代謝機能をアップさせるので、体温を上昇させます。
そのせいで汗が大量に出るため、身体のデトックス(解毒)にいいとされています。
それとともに、カプサイシンは副腎のアドレナリンの分泌が活発され、食べているうちにテンションが上がり、笑いやすくになることが分かっています。
辛いお料理で楽しく、大笑いのお時間を過ごしていただき、ストレス社会で毎日頑張っているご自分の体や心のストレス解消できるお食事になればと考えていおります。

3 日本の伝統野菜、唐辛子!

日本の唐辛子の歴史は古く、様々な異なる特色をもった唐辛子は各地方で「伝統野菜」とされているものがほとんどです。しかしながら現代では豊かな時代のつけで、大量生産の安価な味も香りもない辛さだけのものが「唐辛子」として認識されています。
国産のほとんどの唐辛子はわずかな農家さんが伝統を残そうと必死になって作っています。
日本の食の伝統の素晴らしさを唐辛子を通じて皆様に伝えていけたらと赤い壺は考えています。

4 辛い料理にあう豊富なドリンク

辛いお料理を皿に美味しく楽しいお食事にしてくれる「ほっ」とするドリンクや自家製の唐辛子ドリンクなど豊富な種類のドリンクが楽しめます。

5 自分にあった辛さでさらに美味しく!

国内はもちろん、世界の安心安全な唐辛子を季節に応じて多種多様に取り寄せております。
ぜひMY PEPPER でご自分にあう辛さや香りの唐辛子を見つけてください。
世界で一つだけのオリジナル一味にしてお持ち帰りいただくことも可能でございます。
お時間を頂ければ、オリジナル七味を作成することも可能でございます。ぜひ、色々な唐辛子をお試しいただき、奥の深い唐辛子の世界を堪能してください!

自慢の『赤い壺しゃぶ鍋』

TVでも紹介された絶品鍋です。
なつめや八角などの漢方が入った唐辛子の激辛スープとマイルド凍湯スープの二色仕立てになっております。
季節のお野菜やお魚、お肉などをお好みのスープに通してしゃぶしゃぶとして召し上がっていただけます。
豚、鶏、野菜、魚介類を3昼夜かけてことこと煮込んだスープを旨味をぎゅっと濃縮させるために一度凍らせた凍湯(どんたん)をたっぷり使用しております。

その栄養価値は非常に高くそのまま召し上がっていただけるお鍋は美容・健康に大変効果的だといわれています。

スープ自体には塩分を含んでおりませんので特製のゴマだれと辛味大根のポン酢だれにつけて様々なお味をお楽しみいただけます。

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